Цього року Швейцарія вперше підтримала ProCheese Awards – один із найбільших фестивалів сирного мистецтва в Україні, що відбувся 27–28 вересня у Києві. Подія об’єднала українських та міжнародних виробників, провідних експертів і понад 4000 відвідувачів. У межах фестивалю також пройшли національний конкурс на найкращий український сир та змагання за звання найкращого чизмонгера країни.
Організатори ProCheese Awards 2025 – компанія Ardis Group і ProCheese Академія. Фестиваль зібрав 36 виробників – від невеликих крафтових сімейних господарств до відомих українських і міжнародних брендів. Вони представили більше ніж 200 видів сиру, а також продуктів і напоїв, що пасують до нього, знайомлячи гостей із різноманітністю смаків і поєднань.
У межах цього заходу швейцарсько-українська програма «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP) забезпечила участь 20-ти крафтовим сироварам, один з яких є сертифікованим органічним виробником, у конкурсі та ярмарку. Крім того, QFTP підтримала безоплатну Школу маркетингу для сироварів, а також створила інтерактивну зону з коротким відео-роликом, що пояснює споживачам важливість якісного молока, з вікториною та призами.
«Такі події, як ProCheese Awards, є чудовою нагодою відзначити досягнення українських сироварів та виробників молочної продукції, а також їхній внесок на національному ринку. Вони виконують надзвичайно важливу місію – забезпечують українців безпечною та якісною їжею. Виробництво сиру є ключовим у створенні доданої вартості в аграрному секторі та важливим елементом продовольчої безпеки. Саме українські крафтові сировари поставили Україну на світову сирну карту, здобувши численні міжнародні нагороди. Їхня участь у глобальних конкурсах і місцевих ярмарках послідовно підтримується Швейцарією через швейцарсько-українську програму Quality FOOD Trade Programme», – прокоментував Жан Люк Бернасконі, директор Програми співробітництва Посольства Швейцарії в Україні.
За його словами, крім підтримки національного фестивалю сирного мистецтва, уже три роки поспіль Швейцарія забезпечує участь українських виробників у міжнародному конкурсі World Cheese Awards. За цей час українські сири здобули вражаючі 34 міжнародні відзнаки.
Національний конкурс сиру
Фестиваль став платформою для національного конкурсу на найкращий український сир. Участь взяли 81 сир від виробників із різних регіонів країни, серед них – сироварні, що знаходяться на прифронтових територіях. Переможцем став козиний сир «Повня» від ферми-агросадиби «Ясна», що на Київщині. А ще 37 сирів отримали золоті, срібні та бронзові нагороди.
Золото: «Сирні мандри» – сир «Том», «Мамин сир» – сир «Дарвайка», «Чесниківська сироварня» – сир «Чесниківський 50 днів», «Доообра ферма» – сир «Бікоз», «Сироман» – сир «Трюфель», «Європейська Сироварня» — сир «Брюност зі смаженим волоським горіхом та в’яленою журавлиною»
Срібло: «Гарбузовий Рай» – сир «Говерла», «ФермерОк» – сир «Посульський», «Джерсей» – сир «Швейк», «Селиська Сироварня» – сир «Селиський», «Чізарня» – сир «Довбиш», «Доообра ферма» – сир «Легенда», «Мамин сир» – сир «Падре Ромжа», «Чізарня» – сир «Качота з трюфелем»
Бронза: «Мольфар» – сир «Рондель», «Сирні Мандри» – сир «Пікколо», «Щедра фермерська родина» – сир «Гауда», «Щедра фермерська родина» – сир «Монастирський», «Чесний сир» — сир «Гауда», «Чесний сир» – сир «Раклет», «Чесниківська сироварня» – сир «Чесниківський 1 місяць», «Чесниківська сироварня» – сир «Норберт», «Доообра ферма» – сир «Янгол», «Косівська» – сир «Качіаковалло», «Pastourelle» – сир «Altin Cheese Gold», «Cheese Way» — сир «Бакштейн», «Селиська Сироварня» – сир «Нарцис Карпат», «Старий Порицьк» — сир «Чеддер», «Джерсей» – сир «Альпа», «WineTime» — сир «Джерсі Нуар», «Мамин Сир» – сир «Феркованя», «Сироман» – сир «Віхола», «Lel’» – сир «Копчена моцарела міні», «Гарбузовий рай» – сир «Годз», «Сирне ательє родини Кириленків» – сир «Намазка з козиного сиру», «Zinka» – сир «Козячі штучки», «Сирні Мандри» – сир «Львівський Чеддер кавовий».
Оцінювання здійснювали сирні експерти за критеріями, що відповідають міжнародним стандартам. Серед суддів — Оксана Чернова (Україна), Грегорі Жиродон (Франція), Пол Томас (Великобританія/Німеччина), Річард Пол (Великобританія), Якуб Мазярчик (Польща).
Національний конкурс чизмонгерів
Ключовою подією другого дня фестивалю став фінал конкурсу чизмонгерів – професійних продавців сиру: учасники змагалися в тестуванні та сліпих дегустаціях, створювали тематичні метрові сирні плато та ресторанні подачі сиру, демонструючи рівень майстерності та креативу. Фінал конкурсу відбувся згідно зі світовими практиками міжнародних конкурсів чизмонгерів, де експерти визначили трьох переможців. «Золото» здобув Богдан Шевлюга — чизмонгер мережі магазинів Good Wine. Друге й третє місце зайняли Наталія Пальчак зі Станіславської сироварні та Сергій Цимбал, магазин Bad Boy відповідно.
«Для українців сир стає новою мовою, якою можна відкрити нові країни, а Україну – світу. Це і наші локальні традиції, і сучасні сміливі експерименти, які здатні здивувати навіть вибагливих гурманів за кордоном. Коли ми говоримо про сир, ми говоримо про креативність, автентичність і впевненість країни у власному голосі. Саме так ми хочемо, щоб Україну бачили й відчували по-новому — через призму смаку, краси та культури», — зазначила Оксана Чернова, співзасновниця ProCheese Awards, суддя міжнародних сирних конкурсів, засновниця та тренерка ProCheese Академії.
Під час заходу також відбувся fashion-показ колекції одягу на сирну тематику «Cheese Couture» від українських дизайнерів.
Фестиваль сирного мистецтва ProCheese Awards 2025 організовано компанією Ardis Groupза підтримки генерального партнера — бренду свіжих сирів Lel’, ексклюзивного партнера Lactalis Ukraine, представленого брендом Président та швейцарсько-української програми Quality FOOD Trade Programme.
Офіційні партнери заходу — торгові марки Bergader, КОМО та CHEESE CLUB, стратегічний партнер — Спілка молочних підприємств України.
