Асоціація виробників сиру України та її учасники за підтримки швейцарсько-української програми “Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України” (QFTP) долучилися до щорічної конференції європейської мережі виробників фермерських та ремісничих сирів і молочних продуктів FACEnetwork (Farmhouse and Artisan Cheese & Dairy Producers European Network), яка об’єднує національні асоціації ремісничих сироварів та фермерів, дослідницьких центрів та лабораторій з понад 20 країн Європи. Захід відбувся 27–29 жовтня у м. Ровіні (Хорватія).
Важливими темами заходу були збереження традиційних сирів та вихід на міжнародні ринки, процеси афінажу на малих сироварнях, створення доданої вартості на мікро- та крафтових виробництвах.
Учасники конференції отримали актуальні дані ЄС щодо сирів із сирого молока (STEC Testing and Control in Raw Dairy Production), ознайомилися з темою маркетингу ремісничих продуктів, дізналися про тренди розвитку малих сироварень Європи через туризм та проведення коротких майстер-класів.
«Представники України взяли участь у ключових обговореннях, зустрілися з експертами та виробниками з різних країн Європи, презентували український сир та розповіли про традиції українського сироваріння та особливості ринку. Це дозволило створити значно ширше коло професійних контактів, яке стане основою для майбутніх спільних проєктів, навчальних програм, виробничих обмінів та партнерств», – зазначила голова Асоціації виробників сиру України Тетяна Дядечко.
За її словами, після участі у заході Україна отримала представництво на рівні Board Member FACEnetwork.
«Україна сьогодні впевнено заявляє про себе як країну з унікальною ремісничою традицією та великим потенціалом у сироварінні. Конференція FACEnetwork стала майданчиком, який відкриває українським сироварам шлях до нових міжнародних партнерств і сучасних знань, необхідних для розвитку сироваріння в Україні та професійного об’єднання малих виробників. Це важливий крок для зміцнення позицій України на світовій сирній мапі», – зазначила Ірина Висоцька, заступниця місцевого керівника, координаторка компонента «Молочний сектор», QFTP.
Участь українських сироварів у FACEnetwork суттєво підвищує впізнаваність українського ремісничого сиру серед професійної спільноти ЄС. Багато учасників конференції вперше відкрили для себе Україну як країну з якісною сирною культурою та амбітними виробниками. Це формує міцний фундамент для подальшої інтеграції української продукції на європейські ринки.
