Державний науково-дослідний контрольний інститут ветеринарних препаратів та кормових добавок (ДНДКІ) за підтримки Швейцарії провів серію онлайн-тренінгів, присвячених визначенню залишків протимікробних речовин / антибіотиків та інших інгібуючих речовин у молоці.
Онлайн-тренінги відбувалися з листопада 2025 року по квітень 2026 року з метою підвищення рівня обізнаності всіх учасників Програми контролю сирого молока (ПКСМ) та посилення спроможності України у сфері безпечності та якості молочної продукції.
У кожному з заходів взяли участь понад 300 учасників – представники операторів ринку молока та молочних продуктів, Держпродспоживслужби, випробувальних лабораторій, закладів вищої освіти, науково-дослідних установ та інші зацікавлені фахівці.
Про результати першого і другого онлайн-тренінгу, що відбулися у листопаді та грудні 2025 року, можна дізнатися більше за посиланням.
Третій тренінг 18–19 лютого 2026 року був присвячений лабораторному контролю залишків протимікробних речовин / антибіотиків та інших інгібіторів у молоці сирому. Учасники розглянули підходи до вибору методів дослідження, сучасні скринінгові методи виявлення залишків протимікробних речовин / антибіотиків у молоці, а також практичні аспекти їх застосування. Під час другого дня тренінгу основну увагу було зосереджено надемонстрації підтверджуючих методів кількісного визначення залишків протимікробних речовин / антибіотиків,контролі якості досліджень та особливостях інтерпретації результатів. Експерти також представили вимоги до проведення досліджень сирого молока методом тандемної мас-спектрометрії (LC-MS/MS) та надали практичні роз’яснення щодо оцінки отриманих результатів.
Четвертий онлайн-тренінг «Система державного контролю залишків протимікробних речовин / антибіотиків у молоці та молочних продуктах» відбувся 10-11 березня. Під час тренінгу було розглянули низку актуальних питань, зокрема:
- вимоги щодо уповноваження лабораторій на контроль сирого молока в межах програми контролю сирого молока;
- реєстрація протимікробних ветеринарних лікарських засобів та звітність щодо їх використання у молочному секторі;
- програма державного моніторингу залишків ветеринарних препаратів та забруднювачів у молоці;
- шляхи потрапляння протимікробних речовин / антибіотиків та інших інгібіторів у молоко, а також превентивні та коригувальні заходи;
- виробничий контроль молока сирого щодо залишків протимікробних речовин / антибіотиків та інших інгібіторів;
- функціонування європейської системи швидкого оповіщення щодо харчових продуктів і кормів RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed).
Заключний п’ятий онлайн-тренінг відбувся 8–9 квітня 2026 року і був присвячений темі «Забезпечення достовірності результатів випробувань». Під час тренінгу було розглянуто питання валідації та верифікації методів визначення залишків протимікробних речовин / антибіотиків та інших інгібуючих речовин у молоці, а також практичні аспекти забезпечення якості лабораторних досліджень. Окремо зупинились на питанняхвнутрішньолабораторного контролю, інтерпретації результатів досліджень та правил прийняття рішень.
«Проведена серія тренінгів стала надзвичайно цінною з точки зору поєднання глибокого наукового підґрунтя та практичної спрямованості. Щиро вдячні організаторам за високий рівень підготовки навчального курсу та його актуальність з урахуванням вимог ЄС. Впевнена, що набуті знання будуть корисними для щоденної рутинної роботи всіх залучених фахівців та сприятимуть подальшому наближенню національної системи контролю до стандартів ЄС, які є одними з найвищих у світі та спрямовані на забезпечення максимальної безпечності харчових продуктів, захист здоров’я споживачів і зміцнення довіри до продукції», – зазначила Ірина Висоцька, заступниця місцевого керівника, координаторка компонента «Молочний сектор» швейцарсько-української програми QFTP.
Серія тренінгів стала важливою платформою для обміну знаннями та практичним досвідом. Отримані знання сприятимуть підвищенню якості та безпечності сирого молока в Україні, а також подальшому наближенню національної системи контролю до вимог Європейського Союзу.
Заходи проводилися за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).