13 крафтових сироварів за підтримки Швейцарії взяли участь у фестивалі сиру та вина Kyiv Food and Wine Festival
Швейцарсько-українська програма «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP) підтримує розвиток українського крафтового сироваріння, зокрема зростання торговельного потенціалу малих та середніх сироварень, які є основою для формування унікальної гастрономічної ідентичності України.
У червні 2025 року за підтримки QFTP 13 крафтових сироварів взяли участь у 22-му фестивалі сиру та вина Kyiv Food and Wine Festival. Крім того, у межах підтримки фестивалю Асоціація виробників сиру України отримала нові холодильні вітрини. Вони будуть доступні для безоплатного користування під час майбутніх фестивалів та заходів асоціації.
«Ми вдячні QFTP за підтримку українських крафтових сироварів. Програма повністю покрила витрати на їхню участь у фестивалі. Це дозволило представити широкий спектр українських ремісничих сироварень, включаючи тих, хто раніше не мав змоги долучитися до подібних масштабних заходів через фінансові обмеження. Завдяки наданню холодильного обладнання члени Асоціації виробників сиру України мали змогу зберігати свою продукцію в оптимальних температурних умовах. Це гарантувало високу якість, свіжість та безпечність сирів протягом усього фестивалю, що було відзначено як виробниками, так і споживачами», – зазначила голова Асоціації виробників сиру України Тетяна Дядечко.
Ірина Висоцька, координаторка компонента «Молочний сектор» QFTP, наголосила, що підвищення рівня обізнаності споживачів про різноманітність та якість українських ремісничих сирів, формування попиту на них є ключовим для розвитку торгівельного потенціалу молочного сектору України.
«У межах підтримки фестивалю українські крафтові сировари отримали прямий канал для реалізації своєї продукції, а також доступ до платформи для обміну досвідом, спілкування з дистриб’юторами та представниками HoReCa», – додала вона.
За результатами участі у фестивалі сировари відзначили, що обсяги продажів перевищили їхні очікування, демонструючи високий попит споживачів на крафтові українські сири. Деякі виробники продали свою продукцію в перший день фестивалю.
Можливість прямого контакту з великою кількістю споживачів дозволила сироварам не лише збільшити продажі, а й отримати цінний зворотний зв’язок, який допоможе у подальшому вдосконаленні продукції.
Учасниками фестивалю були:
- Сироварня “Зарянівська” (Київська обл.)
- Сироварня “Алькозара” (Київська обл.)
- Сироварня “Амолфея” (Полтавська обл.)
- Доообра Ферма (Київська обл.)
- Артіль сиру Тетяни Дядечко (об’єднання випускників Школи сиру Тетяни Дядечко, дрібні сировари із Дніпропетровщини, Київщини, Харківщини, Волині)
- Сирне ательє родини Кириленко (Київська обл.)
- Ферма-агросадиба “Ясна” (Київська обл.)
- Zinka (Київська обл.)
- Сироварня “Моншер” (Хмельницька обл.)
- Сироварня “Дійво” (Дніпропетровська обл.)
- Сироварня “Яким” (Київська обл.)
- Сироварня “Південний крафт” (Херсонська обл. – релокація до Тернопільської обл.)
- Сироварня “Сир та мир” (Київська обл.)
Фото надані Асоціацією виробників сиру України.
