Дата публікації: [custom_display_post_created_date]

Швейцарія підтримала 12 надавачів послуг для посилення конкурентоспроможності молочного сектору України

Швейцарія в межах діяльності швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP) послідовно підтримує молочний сектор України. Щоб підсилити спроможність малих та середніх виробників і переробників молока значна увага приділяється розвитку сервісно-консультаційного середовища та сприянню доступу до знань і кращих практик. Одним із важливих фокусів у роботі QFTP є зміцнення потенціалу надавачів послуг державного і приватного секторів та бізнес-об’єднань для сприяння застосуванню належних практик, створення доданої вартості та розвитку торгівлі. 

Одним із форматів такої підтримки є надання малих грантів на конкурсній основі для надавачів послуг молочного сектору, аби вони здійснювали свою консультативну та сервісну діяльність. Такі конкурси вже вшосте реалізовувалися QFTP на базі анонсованих заздалегідь тематик та процедури відбору за визначеними критеріями. QFTP сфокусувалося на підтримці надавачів послуг у межах шести тематичних напрямів:

  • Законодавчі вимоги та безпечність — інформування МСП про вимоги до безпечності, здоров’я і благополуччя тварин і програму контролю сирого молока (ПКСМ).
  • Популяризація споживання — заходи з підвищення обізнаності про користь регулярного споживання молочної продукції.
  • Кращі практики та додана вартість — поширення знань для виробництва безпечної продукції, розвитку торгівлі та створення доданої вартості.
  • Консультаційні послуги — підтримка у впровадженні кращих практи для виробників та переробників.
  • Навчальні центри з сироваріння — посилення спроможності з виробництва й просування сиру.
  • Відновлення постраждалих регіонів — консультації та підтримка МСП у 11 областях, які зазнали втрат через війну.

Так, за результатами оголошеного восени 2024 року конкурсу надійшло 43 заявки, з яких 17 були підтримані. 

Серед схвалених заявок – важливі проєкти, що сприятимуть підвищенню рівня знань малих та середніх виробників молока, зокрема щодо контролю якості сирого молока, організації систем заготівлі та облаштування пунктів штучного осіменіння, підходів у діагностиці збудників маститів, профілактики хвороб та забезпечення благополуччя тварин.

Пріоритетним напрямом залишається підтримка виробників молока в найбільш постраждалих від війни регіонах України. Там були реалізовані проєкти, що передбачали надання практичних консультацій:

  • з відновлення продуктивності поголів’я, контролю якості та безпечності молока-сировини,
  • в діагностиці збудників маститу задля уникнення антибіотикорезистентності, що становить ризик для продовольчої безпеки,
  • зі сталого моніторингу та корегування показників здоров’я молочного стада.

Розглянемо більш детально результати проєктів кожного з надавачів послуг.

Два проєкти було підтримано від ПП “ЦЕНТР ВЕТЕРИНАРНОГО ОБСЛУГОВУВАННЯ”, що дало змогу реалізувати їх у Сумській, Чернігівській, Дніпропетровській, Полтавській та Харківській областях. Сервісні лікарі ЦВО здійснили практичні візити на 26 господарств, що утримують 9262 дійного поголів’я та знаходяться в цільових областях. Господарствам надані кваліфіковані консультаційні послуги з виявлення причин захворювання корів на мастит. Під час візитів спеціалісти ЦВО проводили роз’яснювальну роботу та навчання персоналу з упровадження СОП (стандартних операційних процедур). Детальніше за результатами візитів тут. Під час проєкту було відібрано і досліджено 130 зразків молока з господарств-учасників на виявлення збудників маститу з подальшою інтерпретацією результатів досліджень, розробкою і підбором ефективних схем лікування маститу корів на фермі. За результами повторних візитів на господарства було встановлено, що у 75% з них відбулося зменшення захворюваності маститом, вмісту соматичних клітин у збірному молоці, покращилася ефективність лікування та зросла товарність молока. 

Експерти ПП «Консультаційний центр АВМ» також здійснювали практичні візити на 23 господарства з виробництва молока, що утримують 8053 дійного поголів’я, та знаходяться у регіонах, які постраждали внаслідок бойових дій або перебувають у процесі відновлення (Дніпропетровській, Запорізькій, Миколаївській, Одеській, Харківській та Херсонській областях). У межах проєкту господарства отримали консультації та практичні поради за такими напрямами: відтворення та здоров’я ВРХ, доїння, гігієна, менеджмент, годівля та управління стадом. Крім того, набувачам послуг було надано короткострокові, середньострокові та довгострокові плани щодо загального покращення діяльності підприємств. Це особливо важливо в умовах значних збитків, завданих війною, які призвели до скорочення бюджетів господарств та ускладнення багатьох процесів, що впливають на їхню ефективність. Тут детальніше про результати проєкту.

ТОВ «Уманські лабораторії» отримали фінансування проєкту з надання наборів для діагностики збудника маститу іконсультацій з їх використання та інтерпретації результатів (при необхідності) для 35 господарств з виробництва молока у постраждалих областях. За результатами проведених лабораторних досліджень була визначена проблематика, а також переглянуті протоколи лікування тварин, які використовували до проведення тестування. Зазначений проєкт сприятиме забезпеченню здоров’я ВРХ, раціональному використанню антибіотиків у господарстві та значно заощадить кошти на придбання ветеринарних препаратів.

ТОВ “БІОПЛЕЙС” реалізувало проєкт сталого моніторингу та корегування показників здоров’я молочного стада в Харківській, Сумській, Чернігівській, Дніпропетровській та Київській областях. Для реалізації проєкту загалом було проведено 45 польових виїздів двох менеджерів для забору діагностичного матеріалу та проведення консультативних зустрічей з власниками тварин і співробітниками ферм стосовно покращення епізоотичного та санітарного стану господарств. 

Спеціалісти лабораторії працювали в 56 господарствах та провели відбір зразків діагностичного матеріалу (молока, сироваток крові, патматеріалу). З жовтня 2024 р. по травень 2025 р. проаналізовано 207 зразків сироватки крові ВРХ та видано 16 протоколів досліджень. За результатами досліджень надано протоколи щодо встановлених відхилень від нормативних значень за кожним з досліджуваних біохімічних показників, а також рекомендації щодо прийняття заходів для усунення виявлених розладів здоров’я тварин.

Уперше за підтримки QFTP був організований навчальний курс Veterans Cheese, спрямований на  соціальну адаптацію  ветеранів і ветеранок війни, членів родин військовослужбовців, внутрішньо переміщених осіб (ВПО)  через опанування ремесла крафтового сироваріння. Освітня програма була розроблена з акцентом на розвиток нових професійних навичок, підтримку підприємницької ініціативи та відновлення психоемоційного стану. Курс успішно пройшли 76 учасників, з яких 20 було запрошено на практичну частину, що передбачала виготовлення сирів на базі Школи сироваріння Ірини Дем’янюк та сироварні Cheese Way. Більше деталей про цей проєкт – за посиланням.

Упродовж лютого-березня 2024 року ТОВ «Центр фермерських компетенцій» реалізував проєкт «Внутрішній аудит виробників молока за стандартами ЄС». На базі підприємств Полтавської, Волинської та Вінницької областей відбулося 3 офлайн-тренінги із залученням експерток QFTP. Метою тренінгів було прагнення допомогти виробникам оновити знання про вимоги ЄС щодо виробництва молока та підготувати до проведення внутрішнього аудиту для контролю відповідності європейським стандартам. У тренінгах взяли 74 учасники від 25 компаній-виробників молочної сировини.

ТОВ «Укрмілкінвест» успішно реалізувало 4 проєкти:

  • Навчальний проєкт «Організація системи заготівлі та контролю сирого молока від малих та середніх виробників на пунктах заготівлі молока», що передбачав проведення онлайн-семінару та практичного тренінгу на господарстві у Рівенській області. Учасники відзначили важливість інформації про вимоги законодавства до діяльності пунктів заготівлі молока та отримали покрову інструкцію з організації таких пунктів. 
  • Навчальний проєкт «Запровадження практик штучного осіменіння в населеному пункті через облаштування пункту штучного осіменіння», у межах якого відбулося три семінари та два показових тренінги із виїздом учасників на пункти штучного осіменіння у два господарства на Рівненщині. Виробники молока, що взяли участь у проєкті, були проінформовані про законодавче регулювання та кращі практики організації і функціонування пунктів штучного осіменіння корів, методики штучного осіменіння.
  • Навчальний проєкт «Підвищення рівня обізнаності малих та середніх виробників щодо забезпечення благополуччя тварин» передбачав проведення онлайн-семінару та показового тренінгу із виїздом учасників на сімейне фермерське господарство у Волинській області. Під час проєкту учасники були підвили рівень обізнаності щодо законодавчого регулювання та правил щодо благополуччя тварин в Україні, а також забезпечені чек-листами самооцінки благополуччя тварин при утриманні.
  • Навчальний проєкт «Поширення кращих практик виробництва безпечного та якісного молока у закладах професійно-технічної освіти Рівненщини та Волині: досвід ветеринарної служби ПСП «УКРАЇНА». Його метою було підвищення рівня знань та набуття практичних навичок студентами Млинівського державного технолого-економічному коледжу та «Рожищенського фахового коледжу Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С. З. Гжицького»щодо сучасних технологій отримання безпечного молока, а також контролю його якісних показників. У межах проєкту відбулося 4 семінари та демонстраційний показ, у яких взяли участь 153 учасники.

Команда ТОВ «ДЕЙРІ МЕНЕДЖМЕНТ СІСТЕМ» (ДМС) провела три навчальних тренінги у межах консультативної підтримки малих господарств (господарства сімейного типу), що здійснюють виробництво молока у Полтавській області:

  • “Технологія штучного осіменіння”, 23.04.2025
  • “Законодавчі вимоги з питань санітарних норм отримання молока, а також програми контролю сирого молока”, 24.04.2025
  • “Технологія утримання тварин, годівлі та виробництва молока”, 04.2025

За результатами проведених тренінгів учасники підвищили обізнаність щодо вищезгаданих тем, а можливість візитів на ферми та офлайн-консультацій молочним техніком підвищила рівень професійних навичок і знань фермерів у питаннях ведення власного бізнесу. Впровадження системи регулярного лабораторного контролю показників сирого молока в рутинну практику дозволить господарствам виробляти більш безпечне та якісне молоко, впливати на рівень власного прибутку, оптимізувати задіяні ресурси.

Асоціація виробників молока провела круглий стіл у рамках 2-го дня XVI Міжнародного молочного конгресу “Євроінтеграційні законодавчі вимоги до молочних ферм щодо здоров’я і благополуччя тварин та програма контролю сирого молока” (26 жовтня 2024 р., м. Умань) та реалізувала проєкт “Рейтинг ТОП-10 молочних ферм-лідерів за показниками безпечності молока та регулярності участі у ПКСМ на ІТ-платформі “Молочний модуль”.

Одна заявка була підтримана за напрямом посилення експортних спроможностей українських виробників, а саме від аналіточного агентсвта ТОВ ІНФАГРО. Спільними зусиллями з обʼєднанням “Спілка молочних підприємств України” проведено XVІ Всеукраїнську конференцію з міжнародною участю «МОЛОЧНИЙ БІЗНЕС-2024». У заході взяли участь 39 операторів ринку молока та молочних продуктів, в управлінні яких знаходиться 52 виробничих потужності. Цей захід є традиційною платформою для нетворкінку з надавачами послуг та постачальниками супутніх матеріалів, трейдерами, експертами, науковцями та представниками органів виконавчої влади. Детальніше – у пресрелізі за посиланням.

Цьогоріч два надавачів послуг державного сектора отримали підтримку від QFTP:

  • Харківська Регіональна Державна Лабораторія Держпродспоживслужби – підтримка в впровадженні програми контролю сирого молока через закупівлю лабораторного обладнання;
  • Начальний центр ДНДІЛДВСЕ – підтримка розробки та впровадження системи управління навчанням (Learning Management System – LMS).

У цілому з жовтня 2024 р. по червень 2025 р. до реалізованих проєктів долучилося 1610 учасників. У найбільш постраждалих від війни регіонах допомогу отримали 144 господарства з виробництва молока.

Зважаючи на важливість ефективного експертного та сервісного середовища для розвитку бізнес-середовища і торговельного потенціалу молочного сектору, підвищення якості та безпечності молока і молочних продуктів, а також відновлення від наслідків триваючої війни підтримка QFTP надавачів послуг у молочному секторі буде продовжуватися з фокусом на відповідні потреби та виклики.