Тренінг «Підвищення рівня обізнаності щодо дотримання стандартів безпечності харчових продуктів та якості молока: від виробника до переробника»
14 березня 2024 року ТОВ «Центр фермерських компетенцій» запрошує представників малих та середніх підприємств, які працюють у молочній галузі, на практичний офлайн-тренінг «Підвищення рівня обізнаності щодо дотримання стандартів безпечності харчових продуктів та якості молока: від виробника до переробника». Захід є частиною проєкту «Програма підвищення рівня обізнаності малих та середніх фермерів щодо якості та безпечності молока та молочних продуктів» за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України», що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).
Партнером заходу виступає ТОВ «Брацлав», провідний надавач послуг з розробки, впровадження і супроводу комплексних рішень для тваринництва і сільського господарства.
«Попередній захід, проведений на базі ПрАТ «Дубномолоко», показав високу зацікавленість представників молочного сектору у впровадженні сучасних підходів у забезпеченні якості та безпечності харчових продуктів на всіх етапах ланцюга від первинного виробника до переробника, – розповідає Марія Лакеєва, координаторка навчальних проєктів Центру фермерських компетенцій. – Крім того, вдалою була ідея проведення заходу саме на базі переробного підприємства, оскільки фермери мали змогу безпосередньо ознайомитися з повним циклом виробництва молочних продуктів».
Пані Марія зазначила, що при проведені заходу на базі ТОВ «Брацлав» було вирішено зробити акцент на важливості приділення уваги обладнанню як на фермах, так і на переробних підприємствах, а саме – своєчасному сервісному обслуговуванню та модернізації наявних потужностей.
Також до заходу долучаться фахівці Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області, щоб поінформувати про зміни в законодавстві щодо державного контролю у молочному секторі.
Участь у заході безкоштовна за умови попередньої реєстрації
Програма заходу:
| Час | Порядок денний | Спікер/Фасилітатор |
| 9:30-9:55 | Вітальна кава, реєстрація учасників | |
| 9:55-10:00 | Початок заходу
Вітальне слово
|
Марія Лакеєва, координаторка навчальних проєктів ЦФК
Михайленко П.М., ТДВ «Брацлав» |
| 10:00-11:30 | Екскурсія заводом | Усі учасники |
| 11.30-12.00 | Кава | |
| 12:00-12:50 | Вимоги до безпечності харчових продуктів, які базуються на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках (НАССР): особливості впровадження НАССР на підприємстві, найрозповсюдженіші помилки та шляхи їх усунення. Принципи проведення внутрішнього аудиту | Тетяна Дубова, директорка з якості ПРАТ «Дубномолоко» |
| 12:50-13:30 | Якість молока. Основні підходи до покращення якості молочної продукції. Принципи простежуваності якості від виробника до переробника | Андрій Крайній, експерт з якості молока Центру фермерських компетенцій |
| 13:30-14:10 | Молочний модуль як інструмент простежуваності та контролю якості й безпечності молока | Андрій Салюк, начальник Управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Головного управління Держпродспоживслужби у Вінницькій області |
| 14:10-15:30 | Здорова корова – безпечний продукт | Іон Морару, міжнародний консультант з молочного напряму |
| 15:30-16:00 | Обладнання для ВРХ, своєчасне ТО обладнання як запорука якості молока | Сергій Вецало, ТДВ «Брацлав» |
| 16.10 | Підведення підсумків – вечеря. | |
Поставити будь-які питання щодо участі у події ви можете за телефонами:
+380 67 72 000 30 (Viber, WhatsApp, Telegram)
+380 95 348 6469 Марія Лакеєва
