Презентація «Методичних настанов щодо дотримання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів на потужностях з первинного виробництва молока та/або малих потужностях з переробки молока»

Запрошуємо виробників молока, малих переробників, експертів та усіх зацікавлених осіб взяти участь у презентації «Методичних настанов щодо дотримання вимог законодавства про безпечність та окремі показники якості харчових продуктів на потужностях з первинного виробництва молока та/або малих потужностях з переробки молока».

Дата та час: 17 червня 2025 року, з 15:00 до 18:00

Місце проведення:  гібридний формат на платформі Zoom  

Питання, що розглядатимуться:

1. Як використовувати нові Методичні настанови у щоденній практиці виробникам та малим переробникам молока?
2. Що передбачаютьєвропейські настанови з належної гігієнічної практики у виробництві сиру та молочних продуктів ремісничого виробництва?
3. Які виклики та рішення існують для молочного сектору в Україні в контексті адаптації до вимог ЄС?

Нагадаємо, що ці настанови розроблено для підтримки господарств, що займаються первинним виробництвом молока, а також операторів ринку, які переробляють молоко на малих потужностях, з урахуванням особливостей ремісничого виробництва.

Документ було підготовлено Асоціацією виробників молока та ГО «Гільдія ремісничих сироварів» за підтримки швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України».

Настанови містять:

1. поради, як контролювати небезпечні фактори під час утримання тварин та виробництва сирого молока;
2.  практичні рекомендації щодо впровадження процедур НАССР;
3. вимоги до гігієни персоналу, води, обладнання, поводження з алергенами;
4. логіку аналізу небезпечних факторів;
5. рекомендації з ведення документації;
6. детальний підхід до простежуваності, вилучення і відкликання продукції;
7. особливості навчання працівників.

З програмою заходу можна ознайомитися за посиланням.

Реєстрація для персональної участі триває до 13 червня. Учасники, що прибудуть персонально на захід, отримають надрукований примірник Методичних настанов. Звертаємо Вашу увагу, кількість місць в оффлайн заході обмежена, очікуйте підтвердження Вашої участі та інформацію щодо місця проведення від організаторів.

Погоджений Міністерством аграрної політики та продовольства України текст настанов доступний за посиланням.

Цей захід проводиться за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія), www.qftp.org.