Швейцарсько-українська програма «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP) підтримує розвиток молочного сектору, зокрема зростання торговельного потенціалу малих та середніх сироварень, які є основою для формування унікальної гастрономічної ідентичності України.
Другий рік поспіль за підтримки Швейцарії 13 крафтових сироварів представляють свою продукцію на фестивалі Kyiv Food and Wine Festival. Минулого року у межах підтримки фестивалю Асоціація виробників сиру Україниотримала холодильні вітрини для зберігання продукції виробників. Вони були доступні для безоплатного користування під час цьогорічного фестивалю.
Важливою подією фестивалю став конкурс ремісничих сирів, який продемонстрував високу майстерність та креативність українських сироварів.
Переможцем у номінації «Найкращий козиний сир» стала сироварня «Смаколики від Ксюні» з продуктом «Молодий сир із кропивою», а найкращим сиром із білою пліснявою журі визнало «Сіру Сову» від «Сироварні за вікном». У номінації «Найкращий витриманий сир» переміг «Подільський» відсироварні «Моншер», а «Сир Аметте» від сироварні «Фільварок» став найкращим свіжим сиром. Серед сирів із блакитною пліснявою перше місцепосіла «Горгонзола» від сироварні De Gusto, а звання «Сир із характером» отримав «Раклет» від сироварні «Ясна».
Гран-прі конкурсу в номінації «Сир, який змінив мене» здобуло «Сирне ательє родини Кириленків» із продуктом «Кульки з буряком». Відвідувачі фестивалю також обрали своїх фаворитів: перше місце у номінації «Вибір гостей» отримав сир «Борщ» від сироварні «Південний Крафт», друге місцев номінації «Відкриття фестивалю» – сир «Капріно» від сироварні «Сирна Гора», а третє місце в номінації «Перший раз і закохався» – сир«Печерський» від сироварні «Сироман».
Ірина Висоцька, координаторка компонента «Молочний сектор» QFTP, наголосила, що підтримка участі малих сироварів у таких заходах має велике значення для популяризації українських ремісничих сирів серед споживачів та розвитку торгівельного потенціалу молочного сектору України.
«Для ремісничих сироварень участь у фестивалі – це можливість одночасно працювати над кількома важливими завданнями: презентувати свою продукцію тисячам відвідувачів, підвищувати впізнаваність бренду, отримувати професійне визнання через участь у конкурсі сирів та знаходити нові канали збуту. Завдяки підтримці Швейцарії виробники змогли скористатися цими можливостями без додаткових витрат, зосередившись на головному – спілкуванні зі споживачами, що створює додаткові передумови для зростання продажів і розширення клієнтської бази», — наголосила вона.
Учасниками фестивалю були:
- Сироварня за вікном (Дніпропетровська обл.)
- Сироварня “Алькозара” (Київська обл.)
- Сироварня De Gusto (Київська обл.)
- Доообра Ферма (Київська обл.)
- Сироварня “Смаколики від Ксюні” (Київська обл.)
- Сирне ательє родини Кириленко (Київська обл.)
- Ферма-агросадиба “Ясна” (Київська обл.)
- Сироварня “Сирна гора” (Запорізька обл.)
- Сироварня “Моншер” (Хмельницька обл.)
- Сироварня “Фільварок” (Житомирська обл.)
- Сироварня “Південний крафт” (Херсонська обл. – релокація до Тернопільської обл.)
- Сироварня “Сироман” (Київська обл.)
- Сироварня “Яким” (Київська обл.)
Фото надані Асоціацією виробників сиру України.
