Вебінар «Контроль процесу крафтового сироваріння»
Більшість бізнесів нашої держави зараз гостро відчувають вплив російської агресії: зниження купівельної спроможності, небезпечні умови для роботи або ж взагалі їх відсутність та багато інших негараздів. Виробники сиру — не виняток.
Великі гравці молочного ринку не можуть бути осторонь та роблять все можливе для відновлення та розвитку сирної галузі України. Саме тому в ProCheese Академії від Ardis Group запустили благодійний проєкт: безкоштовне навчання для виробників сиру, курс «Теорія професійного сироваріння» в партнерстві з британською Academy of Cheese.
Навчання пройде онлайн та допоможе вам вдосконалити ваше виробництво та продукцію. Викладач — відомий європейський сировар та експерт. Більше деталей за посиланням: https://procheese.ua/sirovarinnya-webinar/
День 1. Контроль процесу крафтового сироваріння
Пол Томас, Технічний консультант із молочних продуктів, експерт з гігієни та інструктор із сироваріння, доступно розповість про складну хімію молочних продуктів. На вебінарі розглянемо:
контроль процесу для забезпечення якості та зменшення мінливості продукції;
моніторинг розвитку кислотності по відношенню до дренажу;
моніторинг коагуляційних властивостей для оптимізації управління процесом.
Давайте виводити сирну галузь на новий якісний рівень разом!
Для довідки: ProCheese Академія — перша в Україні сирна Академія від імпортера та виробника сиру Ardis Group, що готує сертифікованих сирних професіоналів — чизмонгерів та сирних сомельє. Уже 3 роки проводять навчання онлайн та офлайн для тих, хто бажає здобути сирну професію або поглибити свої знання. Проєкт проводиться за підтримки Швейцарії в рамках Quality FOOD Trade Program.
