Всеукраїнський семінар для фахівців молокопереробних підприємств і крафтових сироварень

Запрошуємо Вас взяти участь у Всеукраїнському семінарі для фахівців молокопереробних підприємств і  крафтових сироварень.

Мета «Школи сироробства» підвищити кваліфікацію і надати фахівцям  знання щодо:

– складу, властивостей і санітарно-гігієнічних показників молока, які формують якість молока-сировини і його сиропридатність;

– фальсифікації молока-сировини і методик визначення фальсифікуючих речовин;

– основ сироробства і аналізу факторів, які впливають на якість та вихід сиру;

– суті мікробіологічних та біохімічних процесів, які проходять під час визрівання і формують органолептичні показники сирів;

– причин виникнення і заходів по попередженню вад сирів;

– технології окремих сирів, таких як Фета, Pasta Filata;

– сучасного обладнання та інгредієнтів для виробництва сиру.

Дата: 24-25 лютого 2022 року

Час: 9:00-17:00

Порядок денний за посиланням.

Проведення заходу планується з використанням платформи ZOOM.

Отримані знання дозволять фахівцям керувати технологічними процесами, впроваджувати  нові технології, сучасне обладнання та інгредієнти, вирішувати виробничі задачі і забезпечувати стабільну якість готової продукції.

Всім учасникам надаються сертифікати, які підтверджують навчання і підвищення кваліфікації, а також збірник матеріалів (презентацій) семінару.

Більше інформації про захід, реєстрацію та умови участі дізнайтеся у організатора заходу за посиланням.

Даний захід проводиться за підтримки Швейцарії в рамках швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України», що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія), www.qftp.org.