В Україні продовжується розбудова системи підготовки фахівців для забезпечення єдиних підходів до здійснення державного контролю за дотриманням законодавства про благополуччя тварин. Черговим кроком у цьому напрямі стали два взаємопов’язані навчальні заходи, присвячені благополуччю жуйних тварин під час забою та умертвіння, які відбулися в жовтні 2026 року.
Навчання організовано Навчальним центром Державного науково-дослідного інституту з лабораторної діагностики та ветеринарно-санітарної експертизи (ДНДІЛДВСЕ) у співпраці з Державною службою України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів (Держпродспоживслужба) та за підтримки швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP).
У двох заходах взяли участь 20 фахівців: 10 офіційних ветеринарних лікарів, які мають досвід роботи на забійних потужностях жуйних тварин, та 10 ветеринарних інспекторів, які будуть національними тренерами з питань благополуччя тварин. Спільною метою навчання було зміцнення професійних компетентностей учасників і розвиток мережі тренерів, які надалі поширюватимуть отримані знання серед колег у регіонах.
Заступник Голови Держпродспоживслужби Володимир Кустуров наголосив: «Отримані під час навчання знання та практичний досвід підготовлені офіційні ветеринарні лікарі та національні тренери зможуть передавати не лише своїм колегам в інших регіонах, забезпечуючи єдині підходи до здійснення державного контролю, а й поширювати ці знання безпосередньо на своїх потужностях, доносячи вимоги законодавства до керівників та працівників забійних підприємств. Це сприятиме кращому розумінню нових вимог операторами ринку та їх належному впровадженню на практиці, а відтак — підвищенню рівня благополуччя тварин під час забою в Україні».
Для офіційних ветеринарних лікарів навчання проходило 26–28 жовтня та стало продовженням теоретичної підготовки, розпочатої у червні цього року. Для національних тренерів теоретичну частину проведено дистанційно 23 жовтня, а очний етап — 28–30 жовтня. Обидва заходи відбулися в межах спеціальних короткострокових програм підвищення кваліфікації, розроблених у співпраці фахівців Держпродспоживслужби, ДНДІЛДВСЕ та експертів QFTP.
Програми навчання враховували різні завдання двох цільових аудиторій. Офіційні ветеринарні лікарі зосередилися на щоденному контролі дотримання вимог щодо благополуччя тварин на забійній потужності. Національні тренери опрацьовували підходи до здійснення державними ветеринарними інспекторами періодичних заходів державного контролю — інспектувань операторів ринку. Поєднання цих напрямів підготовки сприяє узгодженості дій фахівців та послідовному застосуванню вимог законодавства.
Одним із ключових навчальних інструментів стали стандартні операційні процедури (СОП) щодо здійснення державного контролю за дотриманням вимог законодавства про благополуччя жуйних тварин під час забою та умертвіння, підготовлені окремо для офіційних ветеринарних лікарів і державних ветеринарних інспекторів, у яких наведена послідовність дій фахівців, основні аспекти оцінювання дотримання вимог та підходи до реагування на виявлені невідповідності.
Значну частину обох навчань було присвячено розв’язанню ситуаційних завдань. Учасники аналізували виробничі ситуації, визначали можливі невідповідності та обговорювали необхідні дії в межах повноважень офіційного ветеринарного лікаря або державного ветеринарного інспектора. Такий формат дозволив пов’язати законодавчі вимоги з конкретними рішеннями, які фахівці мають приймати під час роботи.
Практичні заняття відбулися на базі ТОВ «М’ясопереробне підприємство “АГРОТОРГОВИЙ ДІМ”» у місті Тараща Київської області. Учасники відпрацьовували оцінювання дотримання вимог щодо благополуччя жуйних тварин на всіх основних етапах, зокрема під час забою відповідно до релігійних обрядів: від прибуття тварин на потужність, їх вивантаження та передзабійного утримання до переміщення, знерухомлення, знекровлення і підтвердження смерті. Важливою складовою стало опрацювання взаємодії між працівниками підприємства, відповідальною особою з питань благополуччя тварин, офіційним ветеринарним лікарем і територіальним органом Держпродспоживслужби.
Під час симуляційних вправ кожен учасник мав можливість пояснити та обґрунтувати власну оцінку виробничої ситуації, визначити необхідні заходи реагування й отримати роз’яснення ментора. Обговорення результатів із керівництвом та представниками підприємства дозволило поєднати навчальні завдання з практичними аспектами роботи забійної потужності.
Проведення двох взаємопов’язаних заходів є продовженням реалізації концепції тренінгів для фахівців Держпродспоживслужби в межах Дорожньої карти щодо впровадження законодавства ЄС про благополуччя тварин в Україні на 2025-2027 роки. Підготовка тренерів серед офіційних ветеринарних лікарів і державних ветеринарних інспекторів створює основу для подальшого поширення знань у регіонах та формування єдиних підходів до державного контролю у цій сфері.
Висловлюємо вдячність Навчальному центру ДНДІЛДВСЕ, фахівцям Держпродспоживслужби, а також керівництву та працівникам ТОВ «М’ясопереробне підприємство «АГРОТОРГОВИЙ ДІМ» за співпрацю в організації навчання та можливість відпрацювати практичні навички безпосередньо на забійній потужності.
Для підтримки впровадження нових вимог у межах діяльності QFTP було адаптовано українською мовою інформаційні матеріали Європейської комісії щодо благополуччя жуйних тварин під час забою. Матеріали містять практичні рекомендації для різних цільових аудиторій та доступні у відкритому доступі на вебсайті Держпродспоживслужби в розділі «Вимоги до забезпечення благополуччя жуйних тварин під час забою та умертвіння».Ці заходи організовано та проведено у співпраці з Державною службою України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).
