Третій Львівський ярмарок смаку об’єднав виробників харчових продуктів з 15-ти областей України
17 травня 2025 року відбувся Львівський ярмарок смаку — щорічна подія, що об’єднала українських виробників органічної та крафтової молочної продукції, а також локальних виробників Львівщини, споживачів, гастро- та фуд-експертів, представників органів державної влади та міжнародних партнерів задля підтримки малих та середніх підприємств.
Третій рік поспіль Швейцарія в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP) підтримала проведення Львівського ярмарку смаку, щоб сприяти розвитку торговельного потенціалу виробників.
Ярмарок об’єднав понад 50 українських виробників сертифікованих органічних та крафтових продуктів, а також сироварів з 15 областей України, які представили відвідувачам ярмарку свою продукцію: сири з нагородами міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards, різноманітні органічні, молочні та м’ясні продукти, мед, чаї, овочі, горіхи, крупи, вина та крафтову продукцію Львівщини. З переліком сироварів та виробників органічної продукції можна ознайомитися за посиланням.
Протягом події понад 1000 відвідувачів могли скуштувати та придбати продукцію виробників, дізнатись більше про гастрономічну культуру різних регіонів України, локальне виробництво, а також взяти участь у дегустаціях, майстер-класах та вікторинах.
Під час урочистого відкриття ярмарку Фелікс Бауманн, Надзвичайний і Повноважний Посол Швейцарії в Україні та Республіці Молдова зазначив: «Швейцарія вже третій рік поспіль підтримує Львівський ярмарок смаку, і нам особливо приємно бачити, що, незважаючи на надзвичайно складні обставини, ярмарок зростає як кількісно, так і якісно. Ця подія демонструє гастрономічні надбання не лише Львівщини, а й найбільш постраждалих регіонів, що долучаються до таких заходів – це Харків, Миколаїв, Суми та Одеса. Ми продовжимо фокусуватися на підтримці українського аграрного сектору, зокрема на створенні торгівельних можливостей для малих та середніх підприємців органічного та молочного секторів України».
У відкритті ярмарку також взяли участь Тарас Висоцький, перший заступник Міністра аграрної політики та продовольства України, Юрій Бучко, заступник голови Львівської обласної військової адміністрації, Юрій Холод, в.о. голови Львівської обласної ради, Юрій Раделицький, голова постійної комісії з питань діяльності агропромислового комплексу, підприємництва та інвестицій Львівської обласної ради, Наталія Кагадій, директорка департаменту ProCheese в Ardis Group, Наталія Чоловська, президентка Львівської міської громадської організації «Екотерра».
«Вдячні Швейцарії за підтримку, всім партнерам та співорганізаторам на національному, регіональному рівнях, громадським об’єднанням та надавачам послуг в молочному та органічному секторах за таку залученість та синергію на Львівському ярмарку смаку. Цьогорічна подія демонструє значне зростання кількості учасників, що свідчить про активний розвиток малого та середнього сегмента виробництва. Ми розуміємо, що європейська модель економіки базується на малому та середньому бізнесі, і саме тому підтримка таких виробників є нашим пріоритетом на шляху інтеграції України до ЄС. Важливо, щоб унікальна українська продукція була не лише визнаною на міжнародних ринках, а й доступною для українських споживачів у повсякденному житті», — наголосив Тарас Висоцький, перший заступник Міністра аграрної політики та продовольства України.
Заступник голови Львівської обласної військової адміністрації Юрій Бучко зазначив: «Львівський ярмарок смаку – це не лише гастрономічна подія. Це – платформа підтримки малого та середнього бізнесу, демонстрація невичерпного потенціалу наших українських та локальних виробників, символ незламності та відновлення України. Серед учасників ярмарку сьогодні – ветерани війни, внутрішньо переміщені особи, наші підприємці, які попри всі виклики продовжують працювати, творити і дивувати. Дозвольте подякувати нашим міжнародним партнерам – представникам посольства Швейцарії та швейцарсько-української програми “Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України” за дружнє плече та сталу підтримку малого і середнього бізнесу, за віру в український потенціал і спільну працю над відновленням нашої країни. Хочу також подякувати всім виробникам за вашу відданість справі».
Юрій Холод, в.о. голови Львівської обласної ради, зазначив, що проведення ярмарку дуже важливе для Львівщини та місцевих підприємців.
«Особлива подяка уряду Швейцарії за постійну підтримку таких заходів. Ми щиро сподіваємося, що це не останній ярмарок і що надалі кількість учасників ярмарку буде збільшуватись. Та найбільша вдячність нашим підприємцям — людям, які не опустили руки навіть у найскладніші часи війна. Вони продовжують працювати, виробляючи український продукт, і це заслуговує на величезну повагу», — сказав він.
Упродовж дня відвідувачі також мали змогу взяти участь й у інших майстер-класах від провідних українських гастроекспертів:
- Оксана Чернова, сирна експертка, суддя міжнародних сирних конкурсів та засновниця ProCheese Академії, показала тонкощі приготування традиційного швейцарського фондю, а також презентувала мистецтво пейрингу сирів з органічними продуктами.
- Бренд-шефиня компанії Ardis Group Катерина Крижанівська провела унікальний майстер-клас із приготування цукерок із сиром і органічними продуктами.
- Національна експертка з Гарантованих традиційних особливостей Маріанна Душар ознайомила учасників з особливостями сорту квасолі «Стрийський Ясь» та представила квасолеве пате з карамелізованою органічною морквою та хлібцями.
Наталія Кагадій, директорка департаменту ProCheese в Ardis Group зазначила: «Наша місія — розвивати культуру споживання якісного сиру, підтримувати локальних виробників і сприяти формуванню професійної сирної спільноти. Цьогорічна подія вкотре підтвердила: українські споживачі дедалі більше цінують прозорість походження продукту, довіру до виробника та культуру усвідомленого споживання. Також приємно спостерігати, що у ярмарку вже зʼявилися свої постійні гості, які спеціально приходять на захід за продукцією з різних регіонів країни».
Програма ярмарку була насиченою і водночас дуже різноманітною. Вікторини та розіграші для гостей створювали невимушену атмосферу й інтерактивну взаємодію з аудиторією.
«Львівський ярмарок смаку — це унікальна можливість для органічних виробників не лише представити свою продукцію споживачам, але й отримати зворотний зв’язок, налагодити нові партнерства та зміцнити позиції на ринку. Такі заходи допомагають формувати культуру свідомого споживання, сприяють популяризації органічних продуктів та підтримують розвиток малого і середнього бізнесу України», — коментує Наталія Чоловська, президентка Львівської міської громадської організації «Екотерра».
Фінальним акордом ярмарку став виступ українського цимбаліста Андрія Стовп’юка — музичне фентезі, що поєднало традиційні інструменти і сучасне звучання, стало вдалим завершенням дня.
Львівський ярмарок смаку вчергове продемонстрував: українські органічні та молочні крафтові продукти мають потужний потенціал як на внутрішньому ринку, так і за його межами. Події такого масштабу об’єднують виробників, експертів, споживачів, органи державної влади та міжнародних партнерів довкола спільної мети — розвивати культуру усвідомленого споживання харчових продуктів, підтримувати локальну економіку та просувати Україну як країну сильних гастрономічних традицій і нових смакових відкриттів.
Детальніше на сайті Міністерства аграрної політики та продовольства України.
Львівський ярмарок смаку організовано Львівською міською громадською організацією «Екотерра», департаментом ProCheese від Ardis Group під патронатом Міністерства аграрної політики та продовольства України за сприяння Львівської обласної військової (державної) адміністрації, Львівської міської ради та за підтримки Швейцарії в межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія). Медіапартнер заходу: OrganicInfo.ua
